如今，在武隆最火爆的餐飲當(dāng)數(shù)羊肉了，不過(guò)又以板角山羊肉為正宗。記者在縣城的多家羊肉店看到，店家不僅打出了正宗本地山羊的招牌，還開(kāi)發(fā)出系列旅游食品來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求。

　　煮熟的羊肉羊雜切成薄片，再放紅湯鍋里熬煮，用正宗的土碗盛上一碗，擱上一撮小蔥香菜來(lái)點(diǎn)綴，碗碗羊肉由此得名。香味撲鼻的碗里，有湯有肉，真是家常到極致了。

　　一人一碗的碗碗羊肉如果不過(guò)癮，你就可以靜下心來(lái)，點(diǎn)上一鍋熱氣騰騰的羊肉湯鍋。武隆的羊肉湯鍋雖類(lèi)似北方的涮羊肉，但卻是江湖中的武林，絕對(duì)正宗。紅紅的湯鍋里，辣椒花椒和蔥段在舞蹈中散發(fā)的熱力，即使對(duì)可能引發(fā)的上火產(chǎn)生畏懼，但是湯里咕嚕咕嚕翻滾的羊肉片，已吊足了消費(fèi)者的胃口。

　　羊肉味甘性溫，是冬補(bǔ)的最佳食品。武隆人吃羊肉講究，不僅僅在品色多樣上，還注重羊肉的營(yíng)養(yǎng)。羊肉配蔥段、豆腐、蘿卜等涼性食物，其實(shí)正應(yīng)了中醫(yī)講究的“熱則寒之”的食療方法，這種吃法發(fā)汗驅(qū)濕，清涼去火，所以當(dāng)?shù)厝顺云鹧蛉鈦?lái)，那是一點(diǎn)也不顧慮。